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Amazon.co.jp: かたくり ピノ・ノワール 余市郡仁木町 2022,かたくり・ピノ・ノワール – Esir Wine,日本、北海道の生産者NIKI HILLS VILLAGE(ニキ・ヒルズ,かたくり・ピノ・ノワール – Esir Wine,日本、北海道の生産者NIKI HILLS VILLAGE(ニキ・ヒルズカタクリ　ピノ・ノワール　Katakuri Pinot Noir　2022\r北海道の女性たちが土地の個性を最大限に引き出したピノ・ノワール！\r\r余市郡仁木町のテロワールを表現した、しなやかでエレガントなスタイル。シャトー・ド・ペズ 1996。\rドライフルーツやスパイス、上品なタンニンと魅惑的なアロマが魅力のワインです。ワイン Chateau Calon-Segur 2001 750ml。\rラベルは、カタクリ群生とエゾリスがモチーフになっています。シャトー ムートン ロートシルト セカンドワイン 2013 赤ワイン 750ml。\r\rワイン名の「かたくり」は、植物の名前で、北海道で自生するユリ科、雪解け後にいち早く可憐な花を咲かせる野草で、アイヌでは傷薬としても使用していました。シャトー・ムートン・ロートシルト 2016 グレートヴィンテージ赤ワイン。\r花言葉は「初恋」です。Gut oggau Rosé 2021。カタクリは、下向きに花を咲かせ、風雪に耐え健気な働く女性をほうふつさせます。6本　シャンパーニュ マム コルドン ルージュ ブリュット。ワインは優しい旨味で、薫り高いエレガントなピノ・ノワールに仕上がっています。未開栓★シャトームートンロートシルト1981 750ml。\r\r北海道余市郡仁木町ピノ・ノワール種100％　植樹　2016年\rピノ・ノワールのクローンDijon系777　Dijon系828　（ラ・ターシュ系統）　UCD5（ポマール系）\r台木は5C（Vitis Riparia×Vitis Berlandieriの交配品種）\r\r収穫時期は2022年10月6日〜16日まで\r圧搾　20％全房　80％除梗　酵母は野生酵母を使用。Domaine Maratrey Dubreuil コルトンシャルルマーニュ。\r発酵期間は約2週間　\r1日2回のピジャージュPigeage　\r発酵温度は約20度　MLFは100％　糖度は22度　PH3.2　TA(総有機酸量) 9.8g/L　リンゴ酸　1.8g/L\r\r樽熟成　フレンチオーク　2年目樽から3年目樽使用　7～8カ月　瓶熟10か月\r樽材メーカー　Francois FreresとDARGAUD & JAEGLE\rアルコール度数は、12.5％、シャプタリザシオン Chaptalisation (補糖）や濃縮マストの添加などは行っておりません。タケダワイナリー。\r\r醸造責任者　太田麻美子　\r試飲プランナーJSA認定ソムリエ中村越子　\r試飲デザイナーJSA認定ソムリエ濱野さやか\rアイヌ模様デザイン　イランカラプテ　北大特任教授　津田命子